Варим вареники правильно: в чем, как и сколько надо

Калькулятор ВАРЕНИКОВ

— раскладка продуктов для приготовления теста и начинки для вареников. Расчет продуктов (калькуляция) на любое количество порций.

Вес 1 вареника составляет 20—40 грамм, соотношение веса теста к весу начинки 50/50.

Для удобства расчета продуктов указывайте вес теста и начинки кратно 100 грамм

1 комментарий

Я тесто для вареников готовлю на воде, если начинка соленая (мясо, печень, картошка, капуста и т.д.)

А для сладких начинок тесто готовлю на кефире, например для вареников с творогом или с ягодами. Когда тесто замешано на кефире оно получается воздушным, для сладкой начинки это очень подходит

Вы можете оставить комментарий: X

Про салат Оливье:

Калькуляторы:

Форум:

Салат Оливье

Оливье это салат, который является главным новогодним блюдом в России, а также одним из основным блюд на застольях россиян на протяжении всего года. Популярность салата Оливье обусловлена невысокой стоимостью входящих в состав продуктов, простотой приготовления, вкусовыми и пищевыми качествами.

Себестоимость салата Оливье (4 порции): 300-350 рублей.

Как приготовить Оливье

Рецепты Оливье можно разделить на группы:

В рубрике советы по приготовлению Оливье рассмотрены рекомендации по приготовлению и хранению салата.

Кулинарный калькулятор — делает онлайн-расчет ингредиентов на многие блюда.

Классическое Оливье с колбасой

Относительно классического рецепта Оливье могут быть разногласия. Оригинальный рецепт Оливье, изобретенный кулинаром Люсьеном Оливье в конце XIX века, сильно отличается по составу от современного рецепта салата Оливье.

Сегодня классическим рецептом настоящего Оливье считают салат Оливье с колбасой (вареная колбаса, сорт «Докторская») — именно его готовит большинство хозяек.

При полном или частичном копировании материалов обратная ссылка на источник обязательна.

Есть такие диетические рецепты, которые можно было бы назвать настоящим чудом! Простое приготовление, отличнейший вкус и хорошая калорийность. Моим открытием совсем недавно стали ленивые пп-шные вареники!

И почему я узнала о рецепте пару дней назад, а не тогда, когда организм страдал без сладенького и выпечки.

Калорийность вареников с картошкой на 100 грамм

Калорийность вареников с картошкой в 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

• 4,1 г белка;
• 2 г жира;
• 29,3 г углеводов.

Читать: Калорийность перловки вареной на воде

Рецепт приготовления вареников с картошкой:

• чистится, варится и разминается 0,8 кг картофеля;
• картофельное пюре перемешивается с 3 шт. жареного репчатого лука;
• из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замешивается и раскатывается тесто. Из теста нарезают кружочки;
• на получившиеся кружки выкладывают картошку с жареным луком;
• защипывая края, лепят вареники;
• вареники с картошкой отваривают в кипящей воде после всплытия в течение 6 – 8 минут;
• в блюдо добавляют зелень и сметану (по вкусу).

Профилактика от болезней и вредителей

Сколько весит корова

​При посадке мелких клубней фон органического и минерального питаниядолжен быть на 15-20% выше. Перед посадкой картофеля необходимо заранее наметить рядки, где надо высаживать клубни. Разметку обычно проводят специальным маркером, напоминающим грабли с деревянными зубьями. Первый проход маркера делают по натянутому шнуру с края участка. По шнуру ведут крайний зубец маркера. При обратном ходе крайний зубец ведут по следу, намеченному противоположным зубцом. Посадку можно проводить и под шнур, но это менее удобно и затрачивается больше времени. Для соблюдения правильного расстояния в рядке применяют заранее вымеренные палочки.​

​Картошка считается неприхотливой культурой. Но, как и любое растение, безусловно, нуждается в уходе. Главные составляющие ухода: окучивание, удобрение и борьба с сорняками. Окучивать данный овощ рекомендуется при достижении им высоты в 20 сантиметров.​

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

• 13,7 г белка;
• 2,4 г жира;
• 29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

• 0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
• в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;

Читать: Калорийность помидоров со сметаной

• для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
• диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
• получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
• в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Принципы определения густоты посадки

Когда растения, высаженные на определенной площади, получают в достаточной мере влагу и питание, образовывают мощную корневую систему и листовой покров, полноценно используют солнечную энергию, то это называется оптимальной густотой посадки растения.

При посадке картофеля учитывают плодородие почв. Чем выше показатель плодородия – тем больше картофельных клубней можно высадить на участке. Следовательно, за счет дополнительных посадок картофельной культуры существует возможность получения большего урожая.

Существуют нормы оптимальной густоты посадки на 1 гектар в зависимости от региона:

• Северный и Северо-Западный районы – от 50 до 55 тыс. кустов;
• Центральный и Южный районы – в зависимости от слагаемых почв: на супесчаных и песчаных почвах около 45 тыс. кустов, на суглинистых до 55 тыс. кустов.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

• 9,1 г белка;
• 5,6 г жира;
• 27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

• приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и половины стакана воды;
• дать тесту полежать в течение 30 минут;
• в это время в 0,25 кг творога вбивается 1 яйцо. Полученная смесь перемешивается с 50 г сахара и 2 г ванили;
• из теста готовят кружочки, в них выкладывают творожную смесь;
• вареники варят в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Норма высадки картофеля на 1 га

Традиционным методом выращивания картофеля является посадка клубней рядами. Ширина рядов составляет 70-90 см, расстояние между растениями в ряду составляет 25-45 см.
Мнение экспертаФилатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 летНапример, на одной сотке (участок размером 10 × 10 м), с расстоянием между рядами 70 см, размещается примерно 14 рядов (с учетом того, что крайние ряды на участке располагаются с отступом от граница). Если расстояние между растениями составляет 40 см, то в ряду вы можете посадить 25 клубней. Следовательно, для посадки на 1 гектар требуется 350 картофеля. При весе семенных клубней 70-80 г общая масса посадочного материала составит 27-28 кг.

Конечно, на практике семенные клубни калибруются с высокой точностью только в специализированных магазинах. Поэтому, если посадочный материал берется из собственного урожая, тогда необходимо учитывать погрешность (а также возможную порчу семян в хранилище) и оставлять семена примерно на 28-29 кг на сотню квадратных метров ,

При маркировке одной и той же схемы плантации размер гектара составит 142 борозды, в каждом — 250 кустов. Это займет 35500 семенных клубней общей массой около 2,84 тонны (на практике 2,8-2,9 тонны).

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 3,4 г белка;
• 1,7 г жира;
• 19,8 г углеводов.

Читать: Калорийность цветной капусты с яйцом

Этапы приготовления блюда:

• для приготовления теста смешивается 0,4 кг муки, половина чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
• для приготовления начинки мелко шинкуют 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
• 1 репчатая луковица чистится, мелко нарезается. Натирается на терке одна средних размеров морковь;
• лук и морковь обжаривают на растительном масле;
• зажарка добавляется в тушеную капусту, приправляется по вкусу сахаром, черным перцем;
• готовая начинка слегка поджаривается на небольшом огне. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
• тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. В кружки выкладывается начинка;
• варят вареники 5 минут в кипящей воде.

Объем картофельного мешка

Тогда можно говорить о массе объема в разрыхленном свободно насыпанном состоянии и массе объема в уплотненном состоянии. Однако, для клубней картошечки уплотнение противопоказано.

Картофельные клубни мнутся и корнеплоды при уплотнении быстро портятся. Остается только один вариант определения массы объема – через объемную плотность.

Каким будет выбранный объем для которого нужно узнать массу клубней в насыпи?

По закону Архимеда тело, опущенное в воду, теряет в весе. Назовем потерю в весе насколько вес уменьшился — g2.

Здесь возможны несколько вариантов, но чаще всего массу объема хотят узнать либо для кубического метра одного м3, одного куба, одного кубометра или для хозяйственных емкостей: мешка, ведра, литра.

https://www.youtube.com/watch?v=Zilz_4rxoFg

Сколько весит 1 м3 1 куб картошки?

Как рассчитать сколько килограмм в мешок картошки

Это объемный вес картофеля и насыпная плотность картошки. Количество килограмм в кубическом метре принимается такое, как указано в таблице 1. В случае с кубами вопросов не возникает. Один кубический метр 1 м3 – величина стандартная для определения объема насыпью.

Картофель в нашей стране сажается в довольно-таки больших количествах. Все, у кого есть дачные участки, хотя бы пару ведер картошки да посадят на зиму.

А вот с ведрами дело обстоит не так просто. Понятие стандартного ведра включает в себя несколько вариантов емкости ведра измеряемое в литрах. Стандартными ведрами мы считаем: ведро емкостью 6 л, ведро емкостью 8 л, ведро емкостью 10 л, ведро емкостью 12 л.

Поэтому, в таблице 1 мы приводим данные для 1 литра. Зная то, сколько весит 1 литр картофельных клубней в насыпи, мы легко можем рассчитать весовые характеристики для стандартного ведра любой емкости. Как определить емкость имеющегося в наличии ведра? Как правило, емкость ведра в литрах указана на нем в виде маркировки.

Если же таких отметок или маркировки нет, то емкость стандартного ведра для отмеривания картофельных клубней насыпью по объему, определяется экспериментально, по объему помещающейся в ведре воды.

Как посчитать, сколько килограмм в мешке картошки

Это зависит от насыпной плотности затариваемого материала. Есть габаритами 80 на , на , на см. Вес от до гр. В нашем каталоге на сайте вы сможете найти мешки: Полипропиленовые белые нестандартного размера; Цветные ламинированные полипропиленовые; Полипропиленовые стандартного размера.

Для каждого вида пищевых продуктов, строительных сыпучих материалов существуют определенные рекомендации по хранению и транспортировке: Небольшие мешки лучше использовать для тяжелых материалов. В мешках на кг удобно переносить мусор, хранить корнеплоды, а также вещества, которые находятся в интенсивном обиходе. Специальная ткань пропускает воздух, но препятствует проникновению влаги.

Наиболее выгодное сочетание цены и эксплуатационных характеристик у мешков на 50 кг.

Размер полипропиленового мешка

Ведь количество регламентируемых килограмм в мешке не имеет никакой связи с весом корнеплодов, помещённых в него. Мешок – это универсальная ёмкость. В него можно насыпать совершенно разные продукты, предметы, фрукты, овощи и клубни картофеля тоже.

Для более-менее точного измерения веса и ответа на вопрос о том, сколько весит мешок картошки, необходимо вычислить его литраж. Как узнать, сколько литров в имеющемся мешке? Для наибольшей точности подойдёт экспериментальный метод.

Для этого необходимо насыпать в него картошку из вёдер, ведь их ёмкость в литрах обязательно нанесена на само изделие следует посмотреть на дно.

Мешок картошки

Какое количество стандартных литровых вёдер может вместить мешок? Весьма распространённое мнение, что в мешке может поместиться 4 ведра картофеля. Тогда возникает вопрос: “Сколько весит мешок картошки 4 ведра?

Для расчетов массы любого объема нам нужна не истинная плотность корнеплода удельный вес , а объемная. Учитывающая некоторое количество воздуха, обязательно попадающего с картофельными клубнями в этот объем при его заполнении.

Для некоторых материалов возможно уплотнение. Тогда можно говорить о массе объема в разрыхленном свободно насыпанном состоянии и массе объема в уплотненном состоянии. Однако, для клубней картошечки уплотнение противопоказано.

Каким будет выбранный объем для которого нужно узнать массу клубней в насыпи? Здесь возможны несколько вариантов, но чаще всего массу объема хотят узнать либо для кубического метра одного м3, одного куба, одного кубометра или для хозяйственных емкостей: мешка, ведра, литра.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 4,45 г белка;
• 0,93 г жира;
• 39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

• для теста смешивают 0,8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
• тесту дают постоять завернутым в пакет в течение 15 минут;
• в это время 0,8 кг очищенной от косточки вишни смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
• фруктовая начинка выкладывается на раскатанные, нарезанные из теста кружки и заворачивается;
• варят слепленные вареники в кипящей воде в течение 6 минут.

Сколько нужно семян картофеля на 1 га

Основной целью выращивания семенного картофеля является максимальный урожай с наименьшим размером клубней

Это важно, поскольку мелкие семенные картофели более дорогие, чем крупные. Высокий урожай с небольшим количеством клубней достигается только за счет большого количества этих клубней. Это достигается за счет большей плотности посадки

Например, в Нидерландах оптимальная плотность составляет 25 — 45 базовых стеблей на квадратный метр

Это достигается за счет большей плотности посадки. Например, в Нидерландах оптимальная плотность составляет 25 — 45 базовых стеблей на квадратный метр.

Оптимальная плотность кустов выбирается в зависимости от разнообразия, типа почвы, длины вегетационного периода (класса), цены на семенной картофель в целом и семенного материала определенного размера. Попросите вашего торгового партнера (или того, у кого вы покупаете семена) выбрать наилучшую плотность выбранного сорта, учитывая все местные условия. Если куст не полностью покрывает листья почвой, то в жаркие периоды существует риск вторичного роста. В результате этого прорастания образуются вторичные клубни с очень низким содержанием сухого вещества, а первичные клубни деформируются.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

• продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
• в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
• если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
• основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Как посчитать, сколько килограмм в мешке картошки

Среднестатистическая семья сажает картофель из расчета: пять килограммов на месяц на двоих человек. Как расфасовать картошку так, чтобы было удобно хранить ее и возить в квартиру с дачного участка? Сколько килограмм в мешке картошки умещается?

Насыпная плотность картофеля, а также размеры мешков бывают разными. Как правило, в обычное десятилитровое ведро умещается около 8 кг картошки. А в стандартный мешок, изготовленный из мешковины, или как мы его называем: «из-под сахара», умещается около пяти таких ведер.

Но вы должны понимать, что в один и тот же мешок можно насыпать разное количество картофеля. К примеру, мелкая картошка занимает меньше места как в ведре, так и в мешке. Сколько килограмм в мешке картошки, если она мелкая? Около 8,5-9 кг. Следовательно, в мешке будет уже не пять ведер, а шесть или даже чуть больше.

Если картофель крупный или неправильной формы, то его в ведре умещается куда меньше – 6,5-7 кг. Пять ведер в мешке, следовательно, 35 кг картошки на один мешок приходится.

Рынки и цена на них

На рынках можно встретить практически всех начиная от фермера, и заканчивая большой оптовой базой. Относительно того, сколько стоит картошка на рынке, то она всегда дороже чем, в других местах.

Продукт реализуется не по самой низкой цене, так как предлагается купить исключительно натуральный картофель. Соответственно основным элементом в ценообразовании становится натуральность и качество.

Среди других преимуществ выделяются:

• сравнение большого количества поставщиков в одном месте;
• возможность получить скидку за большую покупку, чего не сделают в гипермаркете;
• построение долговременных отношений, что сулит большую скидку.

Все эти плюсы и привлекают людей, несмотря на то, что стоимость здесь не из низких. Мешок картошки здесь можно приобрести за 300-400 рублей.

Цена в интернете

Если заглянуть в интернет можно легко решить вопрос, где купить картошку, так как тут имеется множество предложений. Представлены как продукты мелких фермеров, так и крупных производственных холдингов. Особенно интересно то, что тут имеется большой ассортимент и низкие цены. Дополнительными преимуществами являются:

• купить оптом, при больших заказах;
• возможность приобретения других продуктов;
• оплата картой или веб-деньгами;
• заказы на самые необычные виды этого овоща;
• бесплатная доставка при большой сумме заказа;
• нет необходимости тратить время на поездки в торговые точки.

Данный метод покупки с каждым годом становится популярней. Для примера стоит посетить сайты delikateska.ru и metro-cc.ru.

В селах и деревнях

Сейчас на федеральных и региональных трассах со своими столиками и ведрами развернули торговлю селяне. Их потенциальный покупатель – проезжающий мимо автомобилист.

Как рассказали «Призыву» жители села Кидекша Суздальского района, торговля в этом году идет бойко. Цены на селе, как и в городе – 40 рублей кило. Но оптовым клиентам делают хорошие скидки.

При покупке, например, пяти мешков можно уронить цену до 25 рублей за килограмм.

Цена — 40 рублей за кг, постоянным клиентам — скидка

Сетка для овощей

Сетчатые мешки применимы не для всех видов овощей. Наиболее часто в овощную сетку упаковывается лук, морковь, свекла, капуста, репа. Неприменима овощная сетка для упаковки томатов и огурцов — поскольку такая упаковка, как и в случае с ранним молодым картофелем, может повредить товар.

Pinzaza на Kyiv Food Market

На улице Московской, 8 открылся ресторан Pinzaza. Здесь гостям предлагают блюда итальянской кухни, которые готовят прямо на месте. В заведении есть восемь видов пинцы (это как пицца, только вначале выпекают лепешку, а потом выкладывают на нее начинку), семь видов пасты и равиоли. По словам основателя Kyiv Food Market Алекса Купера, муку для пинцы привозят из Италии, а тесто настаивают 72 часа. Также в заведении можно попробовать итальянские вина и разнообразные закуски к ним.

Что попробовать:

• паста «Карбонара» — 175 грн;
• паста «Болоньезе» — 199 грн;
• паста с баклажанами и моцареллой — 169 грн;
• паста «Четыре сыра» — 235 грн.

Адрес:

улица Московская, 8.

Фото:: fb.com/Pinzaza-Kyiv-101497505090057

Способы посадки

Урожайность картофеля зависит в значительной мере от способа посадки.

Стандартный способ посадки «под лопату» (традиционный или плоский)

• Вскопанную осенью плантацию боронят при помощи грабель, максимально выравнивая поверхность.
• Размечают при помощи веревки ряды, учитывая, что среднее расстояние между ними должно равняться 0,7 метра.
• Лопатой выкапывают лунку глубиной до 8 см, в которую высыпают горсть золы и столько же перегноя.
• Укладывают ростками вверх клубень и засыпают его вровень с поверхностью почвы.
• Интервал между лунками выдерживают в 30 см.

Посмотрите видео! Посадка картофеля под лопату

Голландская технология посадки в гребни

На участках с тяжелым суглинистым грунтом, а также при близком расположении грунтовых вод применяют прием посадки картофеля в предварительно подготовленные гребни.

Насыпают их в направлении с севера на юг высотой минимум 15 см, ширина которых варьируется в интервале от 35 до 45 см. Расстояние между гребнями выдерживая в 0,7 метра.

• Лунки делают на вершине гребня с интервалом в 30 см.
• Во время окучивания почву берут из междурядий, исключая повреждение растений.

Траншейный

В теплых регионах на участках с легкими супесчаными грунтами без признаков близкого расположения водоносных слоев:

• Осенью выкапывают траншеи до 25 см глубиной, выдерживая среднее расстояние меду ними в 0,7 м.
• Насыпают сухую траву слоем примерно в 10 см, добавляют немного перепревшего навоза и золы.
• Весной клубни укладывают в эти борозды с интервалом 30 см и засыпают грунтом.
• После полива мульчируют поверхность резаной соломой.
• Можно траншеи на глубину 15 см нарезать и весной, закладывая в них перепревший компост слоем до 5 см.

Такой способ позволяет дольше сохранять влагу, обеспечивая клубням хорошие условия для прорастания.

Метод Митлайдера

Методика американского ученого Митлайдера базируется на обустройстве постоянных грядок шириной около 45 см и расстоянием между ними в 80 см.

Если требуется укрепить края грядок при наличии уклонов, устанавливают по периметру плетеные, деревянные, кирпичные или пластиковые ограждения.

Посмотрите видео! Посадка картофеля по методу Митлайдера

Метод Гюлиха

Внедряя на своем огороде способ Гюлиха:

• Необходимо распланировать участок на квадраты, длина стороны которого составляет 1 м.
• В центре копают лунку глубиной 10 см и укладывают к нее ростками вниз семенной клубень, присыпая почвой.
• Вокруг лунки укладывают валик из перепревшего навоза диаметром 0,3 метра.
• При появлении над поверхностью всходов, добавляют в центр куста грунт, прижимая стебли к земле по направлению от центра к краю квадрата. Повторяют это действие несколько раз.
• Результатом становится формирование большого количества клубней.

Посадка под солому или слой мульчи

Получить хороший урожай чистого и практически не пораженного гнилью картофеля удается, если:

• С осени на плантацию укладывают толстый слой соломы или сухой травы без семян.
• Весной укладывают в начавший перепревать компост клубни, выдерживая между рядами расстояние 0,7 м, а между растениями — 0,3 м.
• Сверху насыпают еще слой соломы, добавляя ее еще несколько раз по мере необходимости.

Посмотрите видео! Сравнение посадки картофеля под мульчу солому и традиционным методом на одном огороде

Использование агроволокна

Подготовленные для посадки грядки застилают черным агроволокном, которое надежно фиксируется по краям. Прорезают с учетом рекомендуемых расстояний отверстия, под которыми осторожно формируют неглубокую лунку и сажают клубни. Можно использовать картон. При такой посадке не потребуется прополка и частый полив.

Принципы отбора посадочного материала

Основным принципом посадки культуры, служит правильный расчет нормы высева картофеля. Современный дачник, оснащенный различными видами инновационной техники, зачастую не может произвести правильный расчет необходимого для посадки материала. Тщательность отбора материала для посадки состоит из нескольких пунктов:

1. Использование неповрежденных ровных и здоровых клубней для получения семенного материала.
2. Сортировка посадочного материала на крупную, среднюю и мелкую фракцию*.
3. Произведение расчета норм высева картофеля.

Примечание: * при сортировке картофеля по размеру следует помнить, что количество посадочного материала прямо пропорционально величине клубня.